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燕麦有什么营养?燕麦的营养有哪些?[图]

发布时间:2019-10-12 21:03:46

提起燕麦,很多人都觉得吃燕麦是比较营养健康的,但是对其具体的营养价值可能还不是非常了解,燕麦是一种粗粮,能够促进消化,含有丰富的膳食纤维,还有许多的营养成分,那么燕麦具体有什么营养?燕麦的保健价值有哪些呢?下面为大家介绍。

1、燕麦的营养

燕麦的营养特点很显著,就是它的脂肪含量和蛋白质含量都是很高,可以说是出现在谷物中的首位,而且人体所需的氨基酸也是让它名列前茅。从燕麦的特点来看,作为全营养食品是谷物中最好的,吃起来也是很方便的保健食品,因此它受到了人们的喜欢。

我们来看一看燕麦的保健功能有哪些,这都是离不开它的活性成分与营养成分的作用。有最显著的两大保健功能,一个是调节血脂的作用,一个是调节血糖的作用。

调节血脂作用方面来看,这是因为燕麦中的油脂很丰富,在总脂肪上看不饱和脂肪酸达到了82.17%,这里面含量最高的是亚油酸与油酸,其中亚油酸的作用有明显的降低血清胆固醇(TC)。降解胆酸达到排泄的作用,是因为有亚油酸能和胆固醇结合成酯的原因。我们看到燕麦的成分是有延缓人体衰老的功能,就是通过预防血管硬化和软化血管来做到的,天然纤维素的存在,可有效的提高人体免疫力。

调节血糖方面,就行有β-(1-3,1-4)-葡聚糖的存在,这是一种非淀粉类化合物,所以燕麦最有利于糖尿病患者的摄取了。

关注燕麦的摄取,有助于身体的健康,很高的营养价值让它成为养生保健食品,更是老少皆宜的补品,更因为方便的食用成为进补的好选择。

2、燕麦的功效

1、防治便秘

每100克燕麦中含膳食纤维10.6克,高出大米十倍之多,如果在主食中用部分燕麦代替大米,可以使人得到充足的膳食纤维,这能帮助人体调整肠道菌群,并促进肠道蠕动,再加上多吃蔬菜,能帮助有效地预防和缓解便秘。

2、降低血脂

燕麦中含有丰富的β-葡聚糖,可以降低血液中的坏胆固醇,同时又不影响高密度脂蛋白胆固醇(俗称好胆固醇),能有效地降低患心血管疾病的风险。而且,燕麦的烹调有讲究,熬得越粘稠,β-葡聚糖越能得到发挥,降脂效果越好。

3、控制血糖

燕麦中富含膳食纤维和β-葡聚糖,吃燕麦能够延缓餐后血糖的上升、减少体内胰岛素的分泌,是低血糖反应的优选食物。

4、帮助减肥

燕麦中含有丰富的粗纤维,在胃中能增加食物体积,增强饱腹感,使食物的消化速度慢,有利于控制食欲,能帮助控制体重。

3、燕麦怎么吃

(1)燕麦粥

食材:燕麦、大米

做法:按照1:15的米水比例,放进电饭锅中,35分钟左右即可。也可以搭配红豆、南瓜、紫薯、绿豆等食材,味道会更佳。

(2)什锦果粒

食材:燕麦、黑芝麻粉、苹果、香蕉。

做法:将燕麦米蒸熟后,取2匙以及1匙黑芝麻粉放在碗中,加入切好的苹果丁和香蕉丁,加入适量的开水并搅拌均匀后,放进微波炉中加热3分钟,最后滴入2滴橄榄油即可。

(3)果干蜂糕

食材:燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干、枸杞。

做法:把燕麦、玉米面、黄豆面、葡萄干、枸杞混合,加入酵母粉拌匀,加水和成稍软的面团。面团饧发20分钟后,蒸25分钟关火即可。

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