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看奥运尝美味夜宵

发布时间:2019-12-03 23:33:24

雪媚娘  明火溪鱼汤  营养米粥  荨什锦海底椰  ▲木瓜炖雪耳  这几天,对于奋斗在电视机前观看奥运赛事的“加班者”来说,熬夜已成了一件常事。看完直播,再看转播,精彩的比赛,也伴随着人体“饥寒交迫”时刻的到来,吃一顿美味夜宵充充电也是非常必要的。  应该如何选择夜宵种类?怎么吃才对身体有益无害呢?不妨听听酒店大厨和营养师的说法。

酒店夜宵选清凉新品

近日去市区酒店消费,心细的食客不难发现,除了新增奥运菜外,许多酒店还调整了适合做夜宵的点心、甜品,推出一些新花样。

吃夜宵,一款清凉爽口的甜汤是少不了的。新近开张的“光华佬”美食林推出夏季清凉汤品――海底椰,引起了食客们的追捧。

所谓的海底椰,是一种产自泰国的水果特产,当地民间称其有滋阴润肺、止咳化痰、除燥、养颜等作用。

据酒店行政总厨徐静介绍,海底椰最适合与各类水果搭配,这道海底椰甜汤中特意加入了雪梨、百合、芦荟参等一起烧制而成,清淡可口,有一股特别的润喉感。

夏季适合做夜宵的汤品一般以清淡营养、易消化为特色。徐大厨说,如今还流行将“樱花、芦荟、百合”,这三样养颜食材一起来做甜汤,特别受女性顾客的青睐。而对于不大喜欢甜食人来说,酒店在奥运期间还推出了“浓汤海皇珍”、“凉瓜汤丸”、“明火溪鱼”等汤品。海皇珍利用上等高汤来煲海鲜与豆腐,可起到夏季滋补的作用。“凉瓜汤丸”,则以清淡去火为特色,苦中带甜,熬夜者食用最好不过了。

糕点也是夜宵中的重头戏,大厨特意介绍了几款适合做夜宵的糕点,如芝士h地瓜、广式蛋塔,其中一道取名“雪媚娘”的点心,异常精致。

雪白透亮、圆润细腻的“雪媚娘”盛放在锡纸托里端了出来,令人拿着吃的时候都小心翼翼的。轻轻一口下去,既有冰淇淋的冰凉,又有奶油的清香。再咬一小口,里面还有意外惊喜呢。

原来这道点心别出心裁,糯米薄衣里面竟然裹着榴莲酥,奶油香混合着榴莲香,一起品味,清甜爽口的美妙感觉不可言语。

“雪媚娘冷藏后的口感更好!”徐大厨师说,现在这种点心每天都限量提供了。许多顾客品尝过后,感觉美味,还特意捎上一份,与家人边看奥运,边品尝呢。

适量补充别当正餐吃

记者从市区的一些酒店了解到,奥运会期间,晚上去酒店吃夜宵的顾客新增了不少,一些酒店甚至推迟到凌晨2点才能打烊。

不过,对于夜宵的取舍,很多人往往顾虑重重,又爱又怕,尤其担心自己发胖。

“经常熬夜者,可以吃点夜宵,能起到避免空腹引起的劳累感。”营养师刘国萍认为,熬夜体能消耗也很大,应适当补充热量,只要注意营养搭配,吃夜宵对体型不会造成影响。

不过,营养师提醒,如去酒店消费,可千万不要大鱼大肉地猛吃,要注意“适当地补充能量即可,不要把夜宵当作正餐来吃”。

“尽量不要点太过油腻的菜品。”徐大厨师说,现在许多市民喜欢点一些烧烤、油炸类的食品,其实这些食品都不大适合拿来当夜宵吃。

另外,有些市民喜欢在家烧些甜点心来做夜宵。营养师认为,这要根据自己的身体状况,酌情选择,太甜的馅料是可能会让你的能量过剩。同时,夜宵与睡眠之间隔的时间不要太近,应该休息一两个小时再上床睡觉。

营养米粥健康首选

“在家吃夜宵,粥是不错的选择。”徐大厨师推荐,夏夜吃粥既营养又易于消化,不妨一试。如烧些皮蛋瘦肉粥或鱼片粥,先熬上一锅米粥,等滚烫后加入瘦肉丝和皮蛋,吃时撒上小葱花即可。

八宝粥也是不错的选择,在粥中加入红枣、豆类、核桃等熬制,具有滋补身体的好作用,常吃可以养神,调养肠胃,缓解疲劳的好处。同时,第二天早上,米粥搭配一些面包和蔬菜,也是解决早餐的不错选择。

熬夜看电视,容易使人眼肌疲劳、视力下降。营养师建议可以吃一些新鲜蔬菜和水果,或将水果与滋补食材一起来做甜汤。大家不妨尝试做以下几款夜宵美食。

木瓜炖雪耳将新鲜木瓜切块,和雪耳一起炖熟,加冰糖即可。木瓜可帮助消化、抗菌解热,雪耳则能滋阴润肺、养胃生津。此款糖水味道香甜,无论冷吃或热吃都一样滋味。

雪蛤雪梨汤雪蛤泡发洗净后,与雪梨块或百合一起烧煮,口感清香,补肾益精、润肺养阴的雪蛤膏配上雪梨,还具有生津润燥、清热化痰之功效。

清凉黄瓜汁取1根新鲜黄瓜、2碗豆浆、3片薄荷,一同打碎搅拌后制成清凉黄瓜汁,夏天熬夜时来一杯,消暑又解乏。

安神枸杞茶取枸杞10克、红枣3~4粒,开水冲泡服用,或水煮服用。如口干舌燥,或火气很大可另加菊花1~2朵冲服。可以解压,还可明目。杨昭普/文陈翔/摄

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