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米酒汤圆怎么做好吃?米酒汤圆的做法[图]

发布时间:2019-10-09 14:12:44

米酒是一种以大米发际而来的饮料,米酒味甘甜,深受很多朋友的喜爱,而米酒还可以做汤圆,也就是米酒汤圆,是非常好吃的一种食物,那么米酒汤圆怎么做好吃?下面这篇文章,就让优优小编为您介绍下,关于米酒汤圆的做法具体是怎么样的吧!

1、米酒汤圆的做法

米酒汤圆的做法

锅中烧热水,水量和平时做饭水量接近,也可多一点。

水沸腾后,把盒装的米酒打开,和冰糖一起倒入水中。用勺子搅拌一下。米酒放入锅中,水再次沸腾时,将袋装小汤圆倒入,搅拌一下,煮七八分钟,待汤圆飘在水面。

把准备的淀粉注入清水少许,勾兑。

倒入锅中,搅拌,煮四五分钟即可。

2、米酒水的制作方法

1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(因为米已提前浸泡加水的时候只要能没过米就可以,否则煮出的米饭会很烂);

2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开,可在旁边放一个电风扇吹风,以利于米饭快速冷却下来;

3、将酒曲用手在碗中压成粉未状,待米饭彻底冷却后撒在米饭上面,双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀。

4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中,压实后在中间开一个井口,以方便24小时后观察出酒情况,之后在坛口盖上一块干净的毛巾,将坛子在放一张毛毯中包裹起来;

5、以现在的气温一般24小时后会出酒水,届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里面的声音,一般会有发酵时的“吱吱”声响;

6、确认出酒后,仍要盖上毛巾静置2天,后倒入高度白酒浸泡(作用是可以让米酒保持长期不坏,越存越香)。

7、最后一步,便是让酒坛子密封保存,如果需要用到酒酿时,一定要用干净无水无油的勺子将酒酿取出,之后继续密封,一般保存2-3年是完全没有问题的。

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